БАКЛАЖАНЫ ТУШЕНЫЕ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

4-5 баклажанов, 2 перца, 3-4 помидора, 2 луковицы, 2-3 морковки, чеснок, зелень, растительное масло, грибной бульон.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут. Слегка отжав, обжарить на растительном масле до полуготовности и переложить в кастрюлю. Затем обжарить лук, мелко нарезанный перец, морковь, добавив к ним помидоры. Переложить овощи в кастрюлю и потушить минут 10 с добавлением грибного бульона. В готовую овощную смесь положить толченый чеснок, зелень. Остудить и подать к столу.